Get Adobe Flash player

Мы рекомендуем

Кассата
Персики с безе
Шербет с финиками и инжиром
Тирамису
Флорентийки с вином и финиками
Десерт
Варианты
Варианты
Варианты
Варианты
Варианты
Варианты
Пряный картофель
Баклажаны по-пармски
Ветчина с фигами
Жаркое из грибов
Закусочные пирожки
Итальянские закуски. Быстрые закуски.
Запеканка с картофелем, грибами и сыром
Зелёная фасоль с сушёными помидорами
Кисло-сладкая свёкла с луком
Конские бобы с грибами и грудинкой
Кростини с ветчиной, сыром и джемом
Кростини с песто
Легкие закуски
Ягненок по-тоскански
Итальянское овощное рагу
Артишоки по-деревенски
Цуккини по-римски
Брокколи по-сицилийски
Запеченный картофель по-итальянски
Запеченный шпинат
Что есть мужчинам, чтобы быть и продолжать оставаться в форме?
Неапольская пицца
Исторический экскурс о пицце
Пицца… изысканная, простая, оригинальная, заслуживающая всемирного признания!
Какой должна быть качественная пицца
Что такое "Пицца"?!
Древний дух Неаполя
Исторический экскурс о пицце
Родина самой необычной пиццы
Стандарты и рекорды
Ликеры и коктейли
Ликеров очень много
Хранение и употребление
Что такое "Пицца"?!
Ромовая бабá
Традиционная итальянская кухня
Итальянский ресторан
Традиционная итальянская кухня
Древний дух Неаполя
Традиционная итальянская кухня
Итальянский ресторан La Provincia
Кафе Де Марко на Проспекте Мира
Контакты сети Де Марко
Cуп с фасолью и фенхелем (Favata)
Неапольская пицца
Agnello alle olive - Баранина с оливками
Исторический экскурс о пицце
Какой должна быть качественная пицца
Салаты по-итальянски
Итальянская приправа к салату
Каприйский зимний салат
Кресс-салат, жареный с панчеттой
Пряный салат
Салат из баклажан
Салат из баклажан с луком и помидорами
Салат из белой фасоли с тунцом
Салат из инжира, прошутто и козьего сыра
Салат из молодой капусты с козьим сыром
Салат из одуванчиков
Салат из омаров
Салат из осьминогов
Салат из полбы с жареными овощами
Салат из фенхеля с цитрусовыми
Салат из помидоров
Салат из хлеба и помидоров 1
Салат из хлеба и помидоров II
Салат из цуккини
Салат из шпината
Салат осеннего урожая
Салат с помидорами и моцареллой
Салат «Цезарь»
Сицилийский салат из оливок
Тосканский деревенский салат из апельсинов и фенхеля
Оливье и винегреты
Оливье с колбасой
Оливье с мясом
Оливье с яблоками
Оливье с копченой курицей
Оливье по-дальневосточному!
ОЛИВЬЕ с лимоном
Оливье в по-новому
Оливье (семейный рецепт)
ОЛИВЬЕ по-СТАРОмосковски
Винегрет картофельныи с зеленым луком
Винегрет диетический
Винегрет из овощей
Винегрет из фруктов и овощей
Винегрет по-болгарски
Винегрет с мясом
Винегрет с мясом И сельдью
Винегрет С морской капустой
Винегрет со ставридой
Винегрет рыбный
Винегрет рыбный с зеленым горошком
Винегрет рыбный С фасолью
Винегрет рыбный с квашеной капустой
Винегрет с копченой сельдью
Винегрет рыбный С маринованными грибами
Винегрет с рыбой пряного посола и чесноком
Каннеллони
Легкие закуски
Ягненок по-тоскански
Итальянское овощное рагу
Артишоки по-деревенски
Цуккини по-римски
Брокколи по-сицилийски
Запеченный картофель по-итальянски
Запеченный шпинат
Салаты по-итальянски
Итальянская приправа к салату
Каприйский зимний салат
Кресс-салат, жареный с панчеттой
Пряный салат
Салат из баклажан
Салат из баклажан с луком и помидорами
Салат из белой фасоли с тунцом
Салат из инжира, прошутто и козьего сыра
Салат из молодой капусты с козьим сыром
Салат из одуванчиков
Салат из омаров
Салат из осьминогов
Салат из полбы с жареными овощами
Салат из фенхеля с цитрусовыми
Салат из помидоров
Салат из хлеба и помидоров 1
Салат из хлеба и помидоров II
Салат из цуккини
Салат из шпината
Салат осеннего урожая
Салат с помидорами и моцареллой
Салат «Цезарь»
Сицилийский салат из оливок
Тосканский деревенский салат из апельсинов и фенхеля
Оливье и винегреты
Оливье с колбасой
Оливье с мясом
Оливье с яблоками
Оливье с копченой курицей
Оливье по-дальневосточному!
ОЛИВЬЕ с лимоном
Оливье в по-новому
Оливье (семейный рецепт)
ОЛИВЬЕ по-СТАРОмосковски
Винегрет картофельныи с зеленым луком
Винегрет диетический
Винегрет из овощей
Винегрет из фруктов и овощей
Винегрет по-болгарски
Винегрет с мясом
Винегрет с мясом И сельдью
Винегрет С морской капустой
Винегрет со ставридой
Винегрет рыбный
Винегрет рыбный с зеленым горошком
Винегрет рыбный С фасолью
Винегрет рыбный с квашеной капустой
Винегрет с копченой сельдью
Винегрет рыбный С маринованными грибами
Винегрет с рыбой пряного посола и чесноком
Минестроне
Рыбный суп-ассорти
Овощной суп по-деревенски
Говяжий суп с фрикадельками
Варианты
Запеченные мидии
Пармская ветчина с дыней
фаршированные грибы
Спаржа с соусом
Салат из помидоров по-корсикански
Салат из спаржи
Лигурийский салат
Салат из тунца
Салат из авокадо и шпината
Каннелони по-тоскански
Супы и закуски

Итальянская кухня

Фильмы о ресторанах

Домашний ресторан (42 рецепта)
Ресторан Господина Септима (Le grand Restaurant (1966)
Жестокий ресторан
Главная

Agnello alle olive - Баранина с оливками

Agnello alle olive - Баранина с оливками
Agnello alle olive - Баранина с оливками

Вам понадобится на 6 порций:

  • 1 кг баранины (кострец)
  • 150 г черных оливок с косточками
  • сок 1-2 лимонов
  • 1 веточка нового орегано (или же 1 ст. л. сушеного)
  • 250 мл мясного бульона
  • 1 сушеный перчик чили (пеперончино)
  • 1 ст. л. муки
  • 6 ст. л. оливкового масла
  • соль, свежемолотый черный перец

Время изготовления: 2 часа 30 минут.

Питательность (1 порция из 6): 550 ккал

Изготовление:

Мясо промыть, обсушить бумажной салфеткой, далее обвалять в муке.
В жаровне подогреть оливковое масло, положить мясо и обжарить со всех сторон на сильном свете.
Посолить, поперчить, прибавить середину бульона и сок 1 лимона. Накрыть крышкой и гасить 30 минут. на тихом свете.

Вытащить косточки у 100 г оливок, перчик чили очистить от семян. Оливки и перчик мелко порезать и прибавить к мясу через 30 минут. тушения.

Обсыпать мясо серединой орегано, прибавить сохранившийся бульон. Гасить до готовности под замкнутой крышкой, пока же мясо откажется податливым и мягким (приблизительно полтора часа).

Далее прибавить целые оливки.
Мясо вытащить из соуса, соус при надобности посолить, поперчить, прибавить лимонный сок по вкусу. Мясо порезать тонкими ломтиками, положить на разогретое яство. Мясо полить соусом, обсыпать новым орегано.

Совет:

Коль соус на излёте изготовления станем чрезмерно жидким, добавьте чуть-чуть сливок и размешайте. Станет вкусно, коль за 30 минут. до завершения тушения прибавить в мясо некоторое количество лесных грибов.

Tags: Рецепты

Комментарии

Отправить комментарий

Содержание этого поля является приватным и не предназначено к показу.
CAPTCHA
Проверка на ботность.
Image CAPTCHA
Enter the characters shown in the image.
Новинка Меню Цена
Слабопросоленный лосось с молодой спаржей 670 р.
Салат с филе индейки со спаржей 530р,
Ассорти из салатных листьев 435р.
Салат с подкопченным палтусом 580 р.
МЕНЮ Де Марко

Опрос

Какую кухню Вы сичтаете более полезной?:

Свежие комментарии

    
© 2008-2010 Итальянская пицца Де Марко. Все права защищены ТМ "Де Марко"